El Instituto de Estadísticas y Tendencias Sociales y Económicas (IETSE) presentó el estudio “Alimentación Argentina: la distancia entre la dieta recomendada y la consumida”, un relevamiento nacional realizado a partir de 3.750 encuestas en los 24 distritos del país.
El trabajo revela un dato preocupante: la dieta real de los argentinos se aleja cada vez más de lo que las guías oficiales consideran saludable y equilibrado, con una alarmante baja en el consumo de frutas, verduras y lácteos, esenciales para cubrir proteínas y vitaminas básicas.
Principales hallazgos
- Déficit nutricional: la subalimentación en frutas, verduras y lácteos compromete el acceso a nutrientes esenciales.
- Exceso de harinas y azúcares: el consumo de panificados, harinas y azúcar supera ampliamente lo recomendado, aumentando el riesgo de obesidad infantil, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
- Alimentos de bajo costo como base: la mesa familiar se estructura en torno a productos como pollo, papa y pan, que, si bien ayudan a saciar el hambre, reducen la calidad nutricional de la dieta.
El informe subraya que esta situación no es nueva, pero que el deterioro del poder adquisitivo en los últimos años la llevó a niveles alarmantes. “La notable caída del poder de compra convierte a la alimentación en un factor de exclusión: acceder a lácteos, carnes magras, frutas o verduras de calidad se ha transformado en un privilegio de minorías”, advierte el IETSE.
Un problema estructural
La brecha entre la canasta básica alimentaria definida por el INDEC y lo que efectivamente consumen los hogares refleja que las políticas de ingresos y de asistencia resultan insuficientes. “Sin medidas concretas que mejoren el poder adquisitivo y garanticen el acceso a alimentos nutritivos, la crisis alimentaria continuará profundizándose”, señala el estudio.
Más allá de los números, el relevamiento busca ser un llamado de atención: “El presente informe no es solo un relevamiento estadístico: es un espejo social de la Argentina actual”, concluye.
